أفضل 30 صنفاً من الطعام لتجربتها في إسطنبول: دليل شامل لعشاق الطعام
تبدأ مغامرتكم في إسطنبول مع الفطور التركي التقليدي الغني بأنواع الأجبان والزيتون، ومقلاة المينيمين (البيض بالطماطم والفلفل) الساخنة، وفطائر البوريك الهشة. ولتناول وجبة سريعة أثناء التجول، يمكنكم تجربة السميت المقرمش بالسمسم أو فطائر الغوزليمي المحشوة والمخبوزة على الصاج.
وفي شوارع المدينة النابضة بالحياة، تنتظركم أشهر أكلات الشارع؛ بدءاً من شطيرة سمك الخبز (باليك إكمك) على ضفاف أمينونو، واللحم بعجين المقرمش بالليمون، والبيدا التركية اللذيذة. كما يعشق زوار المدينة الكومبير (البطاطا المشوية العملاقة) في أورتاكوي، والمحار المحشي (ميدي دولما) بالليمون، والبرغر الرطب بصلصة الثوم في تقسيم، والكوكوريتش المشوي بالفحم، والكستناء المشوية الدافئة في الشتاء.
أما لعشاق اللحوم، تقدم إسطنبول روائع المطبخ التركي؛ مثل الشاورما التركية (دونر) المطبوخة على نار الحطب، وإسكندر كباب المغطى بالزبدة الساخنة وصلصة الطماطم، وأضنة كباب الحار المفروم باليد، وأورفا كباب المعتدل. ويُضاف إلى ذلك جاق كباب اللذيذ، والكفتة التركية الشهيرة في السلطان أحمد، وطبق Hünkar Beğendi (بهجة السلطان) المكون من لحم الضأن الطري فوق هريس الباذنجان الكريمي.
وللباحثين عن أطباق منزلية دافئة وخفيفة، تبرز وجبة المانتي (قطع العجين الصغيرة المحشوة باللحم والمغطاة بالزبادي بالثوم والزبدة)، وورق العنب المحشي بالزيت والتوابل (يابراك سارما)، وحساء العدس الأصفر المصفى (ميرجيميك تشورباسي).
ولختام هذه الرحلة بلمسة حلوة، لا بد من تجربة البقلاوة المقرمشة بالفستق الحلبي، والكنافة الساخنة بالجبن الذائب، وحلوى صدر الدجاج (تأووك غوكسو) الحليبية الفريدة، والحلقوم التركي بنكهاته المتنوعة. تكتمل هذه التجربة الاستثنائية بكوب من القهوة التركية المطهوة ببطء، والشاي التركي المخمر في كأس زجاجي مميز، وكأس من العيران البارد والمنعش بجانب وجباتكم.
وفي شوارع المدينة النابضة بالحياة، تنتظركم أشهر أكلات الشارع؛ بدءاً من شطيرة سمك الخبز (باليك إكمك) على ضفاف أمينونو، واللحم بعجين المقرمش بالليمون، والبيدا التركية اللذيذة. كما يعشق زوار المدينة الكومبير (البطاطا المشوية العملاقة) في أورتاكوي، والمحار المحشي (ميدي دولما) بالليمون، والبرغر الرطب بصلصة الثوم في تقسيم، والكوكوريتش المشوي بالفحم، والكستناء المشوية الدافئة في الشتاء.
أما لعشاق اللحوم، تقدم إسطنبول روائع المطبخ التركي؛ مثل الشاورما التركية (دونر) المطبوخة على نار الحطب، وإسكندر كباب المغطى بالزبدة الساخنة وصلصة الطماطم، وأضنة كباب الحار المفروم باليد، وأورفا كباب المعتدل. ويُضاف إلى ذلك جاق كباب اللذيذ، والكفتة التركية الشهيرة في السلطان أحمد، وطبق Hünkar Beğendi (بهجة السلطان) المكون من لحم الضأن الطري فوق هريس الباذنجان الكريمي.
وللباحثين عن أطباق منزلية دافئة وخفيفة، تبرز وجبة المانتي (قطع العجين الصغيرة المحشوة باللحم والمغطاة بالزبادي بالثوم والزبدة)، وورق العنب المحشي بالزيت والتوابل (يابراك سارما)، وحساء العدس الأصفر المصفى (ميرجيميك تشورباسي).
ولختام هذه الرحلة بلمسة حلوة، لا بد من تجربة البقلاوة المقرمشة بالفستق الحلبي، والكنافة الساخنة بالجبن الذائب، وحلوى صدر الدجاج (تأووك غوكسو) الحليبية الفريدة، والحلقوم التركي بنكهاته المتنوعة. تكتمل هذه التجربة الاستثنائية بكوب من القهوة التركية المطهوة ببطء، والشاي التركي المخمر في كأس زجاجي مميز، وكأس من العيران البارد والمنعش بجانب وجباتكم.
